2010年5月25日 運営部　伊藤

牛

今週の突撃グルメリポート！！

 

６月下旬に仙台でメンバーシップ店がオープンされることになりました。オーナーは初の独立で若干３０歳の心優しさが表情ににじみ出ている期待のオーナーです。

 

元々都内近郊を渡り歩いた方で、今まで培った技術、マネージメント経験をひっさげ、地元に凱旋し、満を持しての独立という経緯です。

 

というわけで、今週仙台へ赴き、大枠の戦略を決定してまいりました！立地は仙台の一等地の一角で、東京でいうと、青山原宿エリア的な商圏です。なかなか商売が難しそうな気配がしますが、私も東北出身ですので、「東北人」独特の気質を踏まえ、消費者目線の店舗づくりを展開し、成功のバックアップができればと考えております。

 

で、本題？ですが、打ち合わせ終了後、オーナーと食事をとることにし、オーナーお勧めの地元仙台人の中でも一押しの「牛タン屋」へ。

仙台と言えば、「牛タン」です。仙台育英でもなく、楽天イーグルスでもなく、杜の都でもなく、伊達政宗でもなく、「牛タン」なんです。

 

駅中に牛タンストリートがあり、そこに目的のお店がありました。

 

「利久」　　仙台の牛タン屋の中でも歴史が長く伝統ある老舗で、夕方前の４時という中途半端な時間であったにも関わらず行列に並びました。

 

牛タン定食を確認。

 

 

 

最高美味です。

麦めしにとろろをかけて牛タンと一緒に口に放り込み、牛タンの極上の食感を確認しながら後から溢れだす牛の旨みととろろが織りだすハーモニー。

口に旨みが少し残っている状態で最後に白髪ネギがふんだんに入った牛タンの凝縮されたダシで作られたさっぱりしつつも濃厚なテールスープで一気に流し込む！！

星３つ～！！１ＲＴＫＯ負けでした。

 

疲労した脳みそを一気に開放させてくれる痛快な味でした。

 

実はこのお店、今春、東京赤坂店がオープンしたらしいので、是非お試しあれです。

 

Ｈオーナー、私はサイゼリアでいいですよと２回も言っていたところ、３度押しして連れていってくれて有難うございました。おかげさまで明日からまた絶好調中畑清です！！